Горчица (Sinapis L.)
Важнейшее однолетнее масличное растение семейства крестоцветных. В России культивируют горчицу сизую (сарептскую), частично—белую.
Образует прямостоячий, ветвящийся, бороздчатый стебель высотой 30—90 см. Листья глубокоперистораздельные. Стебель и листья покрыты частыми или редкими волосками.
Цветки четырехраздельные, с желтым венчиком, обоеполые, собраны на концах ветвей в вытянутые кисти. В основании венчика крестообразно расположены 4 нектарника. Медопродуктивность 1 га — 40—70 кг.
Цветет в июне в течение 20—25 дней. Сбор пыльцы и нектара с горчицы способствует развитию пчелиных семей перед главным медосбором. В зонах промышленной культуры (Нижнее Поволжье, Западная Сибирь) и при значительной площади пчелы собирают с этих растений товарный мед, одновременно обеспечивают опыление цветков.
Мед быстро кристаллизуется, поэтому для зимовки пчелиных семей непригоден. В нашей стране почти повсеместно встречается горчица полевая, которая также имеет медоносное значение для пчел.