Подсолнечник
Важнейшая масличная культура из семейства сложноцветных. Образует многоцветковую корзинку диаметром до 35—40 см, окруженную оберткой.
Цветки желтой окраски, краевые — крупные, язычковые, бесполые, срединные — трубчатые, обоеполые. Венчик пятизубчатый, тычинок 5, со свободными нитями, но сросшимися пыльниками, пестик 1. Цветков в корзинке развивается от 500 до 3000 шт. Каждый из них живет 2 дня, первый день функционируют пыльники, на второй — рыльца. В ядро содержится до 50-65 % масла.
Опыление перекрестное, происходит главным образом при помощи насекомых, особенно пчел, которые обеспечивают прибавку урожая семян на 40—50%. Пчелы охотно посещают цветки подсолнечника для сбора нектара и большого количества желтой пыльцы. При посещении цветков тело их обильно покрывается пыльцой.
Проведены разносторонние исследования по биологии, селекции и агротехнике подсолнечника, выведены новью сорта с масличностью семян 55— 57 %. Урожай семян достигает 35—38 ц с 1 га. В районах массового возделывания – Северном Кавказе, в ряде областей Черноземного центра, Нижнего Поволжья, Южной Сибири.
Подсолнечник является важнейшей медоносной культурой, обеспечивающей главный медосбор, а также пополнение запасов пыльцы в гнездах пчелиных семей. Медопродуктивность 1 га — 40—50 кг.